淀粉是许多食品的组成成分，能够为人体提供提供热能。淀粉变性之后在食品、纺织、化工、农业等多种行业都能得到广泛的应用，水解淀粉时能转化为多种高价值的产品。其中玉米淀粉占据很大一部分市场。同时玉米深加工机械也在随之发展。
工业上制造淀粉，大多使用玉米作为原料。玉米深加工机械加工玉米淀粉不受季节限制，一年四季都能够取得原料，便于开展综合利用的优点。现在的玉米淀粉均采用湿法提取工艺，流程简单、成本低廉，非常受到淀粉企业的欢迎。
玉米深加工机械加工的玉米淀粉产品人均水平很低，但是由于淀粉工业的发展与深加工的开发，市场已进入高速发展的速度，淀粉工业调整产品结构，就是要开发深加工产品，这是淀粉工业生存和发展的关键，开发淀粉深加工产品，不但消化了淀粉，而且能满足市场的需要。
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